Šventinis stalas be salotų – ne stalas. Tačiau kasmet ta pati dilema: ką paruošti, kad būtų ir skanu, ir gražu, ir neliktų nuo pernai? Vištiena – universalus ingredientas, kuris tinka daugumai, o teisingai paruoštas tampa tikru šventės akcentu.

Šiemet siūlome tris skirtingas salotas, kurios sužavės net išrankiausius svečius. Kiekviena jų turi savitą charakterį – nuo elegantiškų sluoksniuotų iki greitų ir ryškių. Visos paruošiamos iš anksto, todėl Naujųjų išvakarėse galėsite mėgautis švente, o ne stovėti virtuvėje.

Saulėtos salotos su ananasais ir kukurūzais

Tai greičiausiai paruošiama versija – idealus pasirinkimas, kai laiko mažai, bet norite kažko ypatingo. Saldūs ananasai, traškūs kukurūzai ir sultinga vištiena sukuria ryškų, vasarišką skonį net žiemos vidury.

Ko reikės:

• 400 g vištienos filė
• 340 g konservuotų ananasų gabaliukų (sultyse, ne sirupe)
• 330 g saldžiųjų kukurūzų
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 šaukštas aliejaus kepimui
• 3 šaukštai majonezo
• 50 g kieto sūrio
• Žalumynų dekoravimui
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir sumaišykite su sojos padažu. Palikite marinuotis, kol ruošite kitus ingredientus.

Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepkite vištieną maždaug šešias septynias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps. Perkelkite į lėkštę atvėsti.

Į didelį dubenį sudėkite nusausintus ananasus ir kukurūzus, pridėkite atvėsusią vištieną. Įdėkite majonezą, pagardinkite druska ir pipirais, švelniai išmaišykite.

Perkelkite į gražų indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žalumynais. Galite patiekti iškart arba trumpai atšaldyti.

Šventinės salotos su keptais pomidorais ir makaronais

Šios salotos – sotesnis variantas, galintis tapti pagrindiniu patiekalu. Orkaitėje kepti pomidorai įgauna nuostabų karamelizuotą skonį, kuris puikiai dera su sojos marinate mirkytos vištienos aromatu.

Ko reikės:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 600 g prinokusių pomidorų
• 300 g trumpų makaronų (penne arba fusilli)
• 2 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai aliejaus
• 80 g mišrių salotų lapų
• 40 g parmezano ar kito kieto sūrio
• Alyvuogių aliejaus ir acto padažui
• Druskos pagal skonį

Paruošimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Pomidorus perpjaukite per pusę, sudėkite ant skardos, aptepkite aliejumi ir pabarstykite druska. Kepkite apie dvidešimt penkias minutes, kol kraštai gražiai paruduos.

Tuo metu išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės. Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad nebevirtų.

Vištieną supjaustykite plonais gabalėliais, sumaišykite su sojos padažu ir palikite dešimčiai minučių. Tada kepkite keptuvėje su aliejumi, kol iškeps ir gražiai apskrus.

Viską sudėkite į didelį dubenį: makaronus, keptus pomidorus, vištieną. Švelniai išmaišykite. Viršuje paskleiskite salotų lapus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Padažą iš alyvuogių aliejaus ir acto patiekite atskirai.

Elegantiškos sluoksniuotos salotos su avokadu ir slyvomis

Tai tikras šedevras šventiniam stalui. Sluoksniuota struktūra atrodo įspūdingai, o skonių derinys – švelni vištiena, kreminis avokadas, saldžios slyvos – ilgam įsimins svečiams.

Ko reikės:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 2 avokadai
• 200 g džiovintų slyvų be kauliukų
• 2 kietai virti kiaušiniai
• 1 nedidelis raudonas svogūnas
• 150 g majonezo
• 1 šaukštelis citrinos sulčių
• Lauro lapas ir pipirai sultiniui
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje su lauro lapu ir keliais pipirų grūdeliais. Virkite apie penkiolika minučių, kol visiškai iškeps. Išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais arba suplėšykite.

Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Slyvas supjaustykite stambiais gabalėliais.

Avokadus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir iškart apšlakstykite citrinos sultimis – tai neleis jiems patamsėti. Svogūną smulkiai supjaustykite; jei norite švelnesnio skonio, trumpai nuplaukite šaltu vandeniu.

Dabar svarbiausia dalis – sluoksniavimas. Naudokite gilų indą arba specialią žiedo formą. Pirmiausia dėkite vištieną, ant jos plonu sluoksniu ištepkite majonezo. Tada slyvas, vėl majonezo. Toliau avokadą, kiaušinius ir galiausiai svogūną.

Uždenkite ir palikite šaldytuve mažiausiai porą valandų – per tą laiką sluoksniai susigeria, skoniai susilieja, o salotos įgauna tvirtą formą. Prieš patiekiant atsargiai išimkite iš formos ir supjaustykite, kad matytųsi gražūs sluoksniai.

Patarimai sėkmingam paruošimui

Visas tris salotas galima ruošti etapais. Vištieną išvirkite ar iškepkite dieną prieš šventę, laikykite šaldytuve. Sluoksniuotas salotas surinkite vakare – per naktį jos tik dar labiau įsigeria.

Jei naudojate majonezą, rinkitės kokybišką arba paruoškite naminio – skirtumas juntamas. Nedėkite per daug, kad salotos netaptų sunkios.

Dekoravimui naudokite kontrastingas spalvas: žalius krapus, raudonas granatų sėklas ar auksinius graikinius riešutus. Akis valgo pirmiau nei burna, o šventinis stalas turi džiuginti.

Skanaus ir laimingų Naujųjų metų!