Šios paprastos, bet nepaprastai naudingos kopūstų salotos išlaikė savo populiarumą per dešimtmečius. Minimalistinis receptas, maksimali nauda sveikatai ir nostalgiškas skonis daro jas tobula garnyrų ar lengvos vakarienės alternatyva.
Paprasta, bet genialu: klasikinis receptas
Šių salotų žavesys slypi jų paprastume. Jums reikės vos kelių ingredientų, kurie beveik visada yra po ranka:
- 1/2 vidutinio dydžio baltagūžio kopūsto
- 2 vidutinės morkos
- Žaliųjų svogūnų laiškų (pagal skonį)
- 2-3 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 1 valg. šaukštas acto arba citrinos sulčių
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelis cukraus (nebūtina)
Paruošimas ypač paprastas: kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais ir gerai suminkykite rankomis – tai esminis žingsnis, nes išsiskiriančios sultys sukuria natūralų marinatą. Morkas sutarkuokite burokine tarka, supjaustykite žaliuosius svogūnus ir viską sumaišykite. Pagardinkite aliejumi, actu ar citrinos sultimis, druska ir, jei mėgstate, žiupsneliu cukraus.
Salotos iškart paruoštos valgyti, tačiau jų skonis dar labiau atsiskleidžia pastovėjus – galite jas laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, ir jos taps tik skanesnės.
Tikras vitaminų lobynas
Šios salotos ne veltui vadinamos „vitamininėmis”:
- Kopūstuose gausu vitamino C (netgi daugiau nei citrusiniuose vaisiuose!), vitamino K ir B grupės vitaminų
- Morkos aprūpina organizmą beta karotinu, stiprinančiu regėjimą ir odą
- Žalieji svogūnai – natūralūs antioksidantai ir imuniteto stiprintojai
Be vitaminų, šiose salotose gausu skaidulų, padedančių virškinimui, ir visa tai – su minimaliu kalorijų kiekiu, todėl jos puikiai tinka ir svorio prižiūrintiems žmonėms.
Šiuolaikinės variacijos klasikiniam receptui
Nors tradicinis receptas žavus savo paprastumu, šiais laikais galima eksperimentuoti su naujais skoniais:
- Vietoj acto naudokite šviežiai spaustų citrinų sultis
- Pabandykite alyvuogių aliejų vietoj saulėgrąžų
- Įmaišykite saują smulkintų petražolių ar krapų
- Pabarstykite saulėgrąžų, moliūgų ar sezamo sėklomis traškumui
- Įdėkite supjaustytą obuolį šviežumui ir saldumui
Šios salotos universalios – jos puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, gali būti valgomos kaip lengva vakarienė ar net įdėtos į sumuštinį papildomam skonio sluoksniui.
Vienas būdas mėgautis šiomis salotomis – patiekti jas šviežiai pagamintas vasarą, o šaltuoju metų laiku, kai šviežių daržovių mažiau, jos tampa tikra vitaminų oaze jūsų virtuvėje.
Skanaus!
