Įsivaizduokite: drėgnas šokoladinis pyragas, kuriame slypi paslaptis – šviežių špinatų lapai, suteikiantys ne tik gražią žalią spalvą, bet ir papildomų maistinių medžiagų. Šis marmuro pyragas įrodo, kad sveika ir skanu gali puikiai sugyventi vienoje kepimo formoje!
Kodėl verta išbandyti šį neįprastą derinį?
Špinatai pyraguose – tai ne tik originalumas, bet ir puikus būdas:
- Nepastebima daržovė – špinatų skonio visiškai nejaučiama, o pyragas išlieka drėgnas ilgesnį laiką
- Natūralūs dažikliai – žalia spalva gaunama be jokių dirbtinių priedų
- Papildoma nauda – geležis, folio rūgštis ir antioksidantai desert formate
- Mažiau kaltės – puikus pasirinkimas tiems, kas nori saldumynų, bet rūpinasi sveikata
Ingredientai (8 porcijoms):
Bazinė tešla:
- 2 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 50 ml alyvuogių aliejaus (extra virgin geriausia)
- 100 g varškės (9% riebumo)
- 2 valg. š. šalto pieno
- 60 g cukraus (galima naudoti kokosų cukrų)
- 150 g kvietinių miltų
- 15 g kepimo miltelių (1 pakelis)
Špinatų sluoksniui:
- 50 g šviežių špinatų lapų (didelė sauja)
- 1 laimo arba citrinos žievelė (tik žalioji dalis)
- 2 valg. š. papildomų miltų
Šokolado sluoksniui:
- 2 valg. š. nesaldintos kakavos miltelių
- 2 valg. š. pieno
Gaminimo eiga:
1. Pasiruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Kepimo formą (apie 20×10 cm) ištepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi.
2. Bazinės tešlos ruošimas
Išplakite kiaušinius su cukrumi elektriniu plaktuvu apie 3 minutes, kol masė pašviesės. Plakant įpilkite alyvuogių aliejų plona srovele. Įmaišykite 100 g varškės šaukštu (ne plaktuvu!).
3. Sausų ingredientų pridėjimas
Persijokite miltus su kepimo milteliais tiesiai į kiaušinių masę. Maišykite mentele kol gausite vientisą, bet ne per daug išmaišytą tešlą.
4. Špinatų paruošimas
Nuplaukite špinatus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sutrinkite blenderiu su 2 šaukštais varškės iki vientisos masės. Patarimas: jei neturite blenderio, labai smulkiai supjaustykite peiliu.
5. Tešlos dalijimas
Padalinkite bazinę tešlą į dvi lygias dalis:
- Žaliajai daliai: įmaišykite špinatų masę, citrinos žievelę ir 2 š. miltų
- Šokoladinei daliai: įmaišykite kakavą ir 2 š. pieno
6. Marmuro efekto kūrimas
Paeiliui pilkite abi tešlas į formą šaukštu – tai žalią, tai rudą. Mediniu iešmu švelniai braukite per tešlą zigzago judesiais 2-3 kartus, sukurdami marmuro raštą. Nepermaišykite – spalvos turi likti atskirtos!
7. Kepimas
Kepkite 30-35 minutes. Tikrinkite mediniu pagaliuku – įdūrus į vidurį, jis turi išeiti sausas arba su keliais drėgnais trupiniais.
8. Atvėsinimas
Palaikykite formoje 10 min, tada išverskite ant grotelių visiškai atvėsti.
Profesionalūs patarimai sėkmei:
- Špinatų paruošimas: Būtinai gerai nusausinkite, kitaip tešla bus per skysta
- Temperatūros svarba: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, išskyrus pieną
- Aliejaus pasirinkimas: Naudokite švelnų alyvuogių aliejų, kad nepersmelktų skonio
- Tekstūros paslaptis: Nemaišykite tešlos per ilgai – pyragas bus kietas
Skonių variacijos:
- Mėtų-šokolado: Pridėkite lašą mėtų ekstrakto į šokoladinę dalį
- Citrusinis: Įmaišykite apelsinų žievelės į abi dalis
- Riešutinis: Įberkite smulkintų migdolų ar graikinių riešutų
Laikymas ir patiekimas:
- Kambario temperatūroje: 3 dienas sandariai uždengus
- Šaldytuve: iki 5 dienų maistinėje plėvelėje
- Šaldiklyje: iki 2 mėnesių, supjaustytą gabalėliais
Patiekimo idėjos:
- Su graikišku jogurtu ir uogomis pusryčiams
- Apšlakstytą citrinų glajumi kaip šventinį desertą
- Su ledais kaip restorano lygio desertą
Mitybinė vertė (1 porcija):
Palyginti su įprastu šokoladiniu pyragu, šis variantas turi:
- 30% mažiau kalorijų dėl varškės ir aliejaus vietoj sviesto
- Papildomų skaidulų iš špinatų
- Daugiau baltymų dėl varškės
- Vitaminų A, C ir K iš špinatų
Šis šokoladinis-špinatų pyragas – puikus būdas nustebinti svečius ir įrodyti, kad sveiki ingredientai gali būti skanaus deserto pagrindas. Žali-rudi marmuro raštai atrodo itin elegantiškai, o skonis garantuotai nustebins net didžiausius skeptikus!
