Kartais geriausios priemonės sveikatai slypi ne vaistinės lentynose, o virtuvės spintelėje. Vienas senas receptas, perduodamas iš kartos į kartą, ilgą laiką buvo laikomas tiesiog liaudies medicina. Tačiau šiuolaikiniai tyrimai atskleidžia, kad už jo slypi tikri biocheminiai mechanizmai, veikiantys virškinimą, uždegimą ir net energijos lygį.
Šis mišinys neveikia per naktį – tai ne stebuklingas vaistas. Tačiau reguliariai vartojamas jis kaupia poveikį: po kelių savaičių daugelis pastebi lengvesnį virškinimą, mažiau sąnarių standumo ir stabilesnę dienos energiją. Ir viskas prasideda nuo vieno arbatinio šaukštelio.
Kas slepiasi už paprastumo
Kalbame apie kurkumos ir medaus mišinį – vadinamąjį „auksinį medų”, kuris populiarus Ajurvedos medicinoje jau tūkstančius metų. Kurkuma tiekia kurkuminoidus – junginius, kurie skatina tulžies tekėjimą ir slopina priešuždegiminius signalus organizme. Medus ramina gleivinę ir, kas svarbu, pagerina kurkumos biologinį prieinamumą – tai reiškia, kad organizmas geriau įsisavina veikliąsias medžiagas.
Kombinacija veikia sinergiškai: medaus klampi konsistencija apsupa kurkumos daleles ir leidžia joms ilgiau kontaktuoti su burnos ir skrandžio gleivine, o tai užtikrina tolygesnį pasisavinimą.
Kaip paruošti auksinį medų namuose
Receptas paprastas, bet svarbu laikytis proporcijų.
Paimkite švarų stiklinį indelį su sandriu dangteliu. Sumaišykite vieną dalį aukštos kokybės kurkumos miltelių su dviem–trimis dalimis natūralaus medaus. Pavyzdžiui, du arbatinius šaukštelius kurkumos ir keturis–šešis šaukštelius medaus.
Kurkumą suberkite į indelį, lėtai užpilkite medų ir maišykite, kol mišinys taps vientisas, be gumulėlių. Uždarykite, pažymėkite datą ir laikykite kambario temperatūroje, toli nuo tiesioginių saulės spindulių. Tokiomis sąlygomis mišinys išlieka geras kelias savaites.
Svarbu: kiekvieną kartą naudokite švarų, sausą šaukštelį – drėgmė gali sugadinti produktą.
Kada ir kaip vartoti
Optimali dozė – vienas arbatinis šaukštelis per dieną. Geriausi laikai:
Rytas – tuščiu skrandžiu arba prieš pusryčius. Tai švelniai aktyvuoja virškinimo sistemą ir paruošia organizmą dienai.
Vakaras – po paskutinio valgio, prieš miegą. Padeda naktiniam atsistatymui ir ramina virškinimo traktą.
Po streso – fizinio ar emocinio. Kurkuma turi adaptoginių savybių, padedančių organizmui greičiau atsigauti.
Šaukštelį laikykite burnoje kelias sekundes prieš nurydami – tai leis daliai medžiagų prasiskverbti per burnos gleivinę ir pagreitins poveikį.
Ko tikėtis realistiškai
Pirmąsias dienas galite nepastebėti nieko ypatingo – ir tai normalu. Kurkumos poveikis kumuliatyvus, jis kaupiasi per laiką.
Po savaitės–dviejų daugelis praneša apie mažesnį sunkumo jausmą po valgio, retesnį pilvo pūtimą ir šiek tiek švelnesnį sąnarių jautrumą.
Po mėnesio galite pastebėti stabilesnę dienos energiją be staigių kritimų popiet, lengvesnį pabudimą rytais ir net geresnę odos būklę – sumažėjusį dirginimą ar paraudimą.
Tai nėra dramatiški pokyčiai, bet nuoseklūs ir pastebimi. Efektas stipriausias, kai mišinys vartojamas reguliariai, bet saikingai – kasdien arba kas antrą dieną, ne didesnėmis nei rekomenduojamos dozėmis.
Kaip sustiprinti poveikį
Keli paprasti priedai gali padidinti mišinio efektyvumą:
Juodieji pipirai – vos žiupsnelis. Juose esantis piperinas iki 20 kartų padidina kurkumino įsisavinimą. Tai vienas geriausiai ištirtų sinergijos pavyzdžių maisto moksle.
Imbieras – pusė arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto arba žiupsnelis džiovinto. Stiprina antiemetinį poveikį ir papildomai ramina skrandį.
Citrinos sultys – keli lašai. Subalansuoja skonį ir gali papildomai skatinti tulžies tekėjimą.
Kokosų aliejus – pusė šaukštelio. Riebalai padeda įsisavinti riebaluose tirpius kurkumos junginius.
Bet kurį priedą pirmiausia išbandykite mažu kiekiu ir stebėkite, kaip jaučiatės.
Kam šis mišinys netinka
Nors kurkuma ir medus saugūs daugumai, kai kuriems žmonėms reikia atsargumo arba visiškai vengti šio mišinio.
Alergija – jei esate alergiški bičių produktams ar kurkumai, šis receptas ne jums.
Kraujo skystinimo vaistai – kurkuma turi natūralų kraują skystinantį poveikį. Jei vartojate antikoaguliantus ar antitrombocitines priemones, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Diabetas – medus kelia gliukozės lygį, o kurkuma gali sustiprinti antidiabetinių vaistų poveikį. Vartojant kartu galimas nenuspėjamas cukraus svyravimas.
Tulžies akmenys – kurkuma skatina tulžies išsiskyrimą. Jei turite tulžies akmenų ar latakų problemų, tai gali sukelti komplikacijas.
Nėštumas ir žindymas – saugumas nepakankamai ištirtas, geriau susilaikyti arba pasitarti su gydytoju.
Jei pastebite neįprastus simptomus – odos išbėrimą, virškinimo sutrikimus, padidėjusį kraujavimą ar mėlynes – nutraukite vartojimą ir kreipkitės medicininės pagalbos.
