Ryškiai žalios spalvos, aksominio skonio ir suteikiantis išskirtinę energiją be nervinio šoko – tai matcha, arbatos milteliai, kurie nepastebimai užkariavo Lietuvos kavines ir tapo vienu populiariausių gėrimų tarp sveikos gyvensenos entuziastų. Nauji, išradingi matcha deriniai – nuo ledinio matcha latte iki matcha-toniko su bazilikais – siūlo alternatyvą tradicinei kavai. Tačiau kiek iš tiesų kofeino yra šioje žaliojoje energijoje ir kodėl ji laikoma sveikesne alternatyva kavai?

Kas yra matcha ir kodėl ji tokia ypatinga?

Matcha – tai specialūs žaliosios arbatos milteliai, gaminami iš kruopščiai užaugintų ir apdorotų arbatos lapelių. Tradicinėje japonų arbatos ceremonijoje šie smulkūs milteliai sumaišomi su karštu vandeniu iki vienalytės putos, tačiau šiuolaikinėse kavinėse matcha dažniausiai pasitinka su ledu, sultimis, toniku ar pienu, sukuriant neįprastus ir viliojančius derinius.

Skirtingai nuo įprastos žaliosios arbatos, kurios lapeliai tik užplikomi vandeniu, gerdami matcha suvartojame visą arbatos lapelį, todėl gaunama daugiau maistinių medžiagų ir antioksidantų. Būtent dėl šios priežasties matcha yra itin vertinama sveikos gyvensenos bendruomenėje.

Populiariausi matcha gėrimai, užkariaujantys kavines

Lietuvos kavinėse galima atrasti vis daugiau kūrybiškų matcha derinių, kurie ne tik gražiai atrodo nuotraukose, bet ir siūlo išskirtinį skonių žaismą:

• Ledinis matcha latte – klasikinis derinys su pienu, idealiai tinkantis karštiems vasaros rytams
• Matcha-orange – gaivus, citrusinių vaisių natos suteikiantis variantas su apelsinų sultimis
• Ledinis matcha-mango latte – egzotiškų vaisių ir matcha harmonija
• Matcha-tonikas su bazilikais – netikėtas, bet stebėtinai gerai suderintas skonis su žolelių akcentu

Šie gėrimai ne tik išsiskiria ryškia žalia spalva, kuri puikiai atrodo socialiniuose tinkluose, bet ir siūlo alternatyvą tiems, kurie ieško subtilesnio kofeino poveikio nei tas, kurį teikia kava.

Moksliškai patvirtinta nauda: kodėl verta rinktis matcha?

Moksliniai tyrimai patvirtina, kad matcha turi daug naudingų savybių, kurios padaro ją ne tik skaniu, bet ir funkcionaliu gėrimu:

• Mažina streso lygį – matcha sudėtyje esantis L-teaninas skatina alfa bangų aktyvumą smegenyse, kurios siejamos su atsipalaidavimu
• Gerina smegenų veiklą – unikalus L-teanino ir kofeino derinys sukuria „budraus ramumo” būseną
• Lėtina senėjimo požymius – matcha turi ypač daug antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais
• Stabilesnis energijos antplūdis – skirtingai nei kava, kuri gali sukelti staigų energijos šuolį ir kritimą, matcha teikia tolygesnę energiją

Tačiau labiausiai matcha vertinama dėl to, kad ji suteikia energijos be jaudulio, drebėjimo ar nerimo, kuriuos dažnai sukelia stipri kava.

Kiek kofeino iš tiesų yra matcha? Lyginame su kava

„Kofeino kiekis puodelyje matcha priklauso nuo paruošimo būdo”, – aiškina Kristina Taker, komunikacijos direktorė kompanijoje „The Republic of Tea”. „Ceremoninė matcha paprastai turi apie 30–60 mg kofeino vienoje porcijoje”.

Tačiau svarbu suprasti, kad skirtingi matcha tipai turi skirtingą kofeino kiekį:

• Ceremoninė matcha – aukščiausios kokybės, gaminami iš jauniausių lapelių, kurie auginami pavėsyje ir turi daugiau kofeino
• Kulinarinė matcha – naudojama maisto gamyboje, turi mažiau kofeino
• Komerciniai matcha mišiniai – kofeino kiekis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo

Palyginimui, standartiniame 240 ml puodelyje kavos yra apie 95–200 mg kofeino – tai beveik dvigubai ar trigubai daugiau nei puodelyje matcha. Būtent dėl šios priežasties matcha tampa patraukliu pasirinkimu tiems, kurie nori sumažinti savo kofeino vartojimą, bet nenori visiškai atsisakyti energijos, kurią jis suteikia.

Matcha energijos paslaptis: L-teanino ir kofeino sinergija

Matcha unikalumas slypi ne tik mažesniame kofeino kiekyje, bet ir ypatingame jo poveikio mechanizme. „Nors matcha yra mažiau kofeino, ji suteikia švelnesnį ir stabilesnį energijos antplūdį dėl L-teanino – amino rūgšties, kuri skatina ramų susikaupimą”, – paaiškina Tucker.

L-teaninas sulėtina kofeino absorbciją organizme, todėl energijos antplūdis yra švelnesnis ir trunka ilgiau. Ši unikali kombinacija skatina būseną, kurią japonai vadina „budriu ramumu” – gebėjimą išlikti koncentruotam ir energingam, bet be nervingumo ir jaudulio, kurį dažnai sukelia kava.

Kada geriausia mėgautis matcha?

Dėl savo unikalaus kofeino ir L-teanino derinio matcha puikiai tinka skirtingu dienos metu, tačiau verta atsižvelgti į jos poveikį:

• Rytinis matcha – idealus pasirinkimas pradėti dieną su švelnesniu energijos antplūdžiu nei kava
• Popietinis matcha – puikus sprendimas įveikti popietinį nuovargį be rizikos sutrikdyti miegą
• Prieš treniruotę – suteikia energijos ir padidina metabolizmą, padedant efektyviau deginti kalorijas

Tačiau, nepaisant mažesnio kofeino kiekio nei kavoje, matcha vis dėlto nėra rekomenduojama vartoti vėlai vakare tiems, kurie jautriai reaguoja į kofeiną, nes tai gali paveikti miego kokybę.

Kaip išsirinkti kokybišką matcha?

Norint patirti visą matcha teikiamą naudą, svarbu rinktis aukštos kokybės produktą. Štai keletas patarimų:

• Spalva – kokybiška matcha turėtų būti ryškiai žalios spalvos, ne gelsva ar rusva
• Kilmė – geriausia matcha tradiciškai gaminama Japonijoje, ypač Uji regione
• Tekstūra – kokybiški milteliai yra labai smulkūs, aksominiai
• Skonis – švelnus, saldus su lengvu kartumu, be ryškaus kartumo ar žolės skonio

Renkantis matcha kavinėje, verta paklausti, kokios kokybės matcha naudojama – ceremoninė ar kulinarinė, nes tai lemia ne tik skonį, bet ir naudingųjų medžiagų kiekį.

Išvada: kodėl verta pereiti nuo kavos prie matcha?

Ledinis matcha latte ar matcha-orange yra puikus pasirinkimas ryte arba per pietus, kai reikia palaikyti energiją, bet be „hiperaktyvumo”, kurį dažnai sukelia kava. Matcha suteikia švelnesnį, bet ilgiau trunkantį budrumą, kuris padeda išlikti produktyviam dienos metu.

Be to, dėl antioksidantų gausos ir mažesnio rūgštingumo, matcha yra švelnesnis variantas tiems, kurie turi jautrius skrandžius ar rūpinasi savo odos būkle. Ši žalioji energija – tai ne tik mados tendencija, bet ir moksliškai pagrįstas pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir nori išlaikyti optimalų energijos lygį dienos metu.

Tad kitą kartą užsukę į kavinę, pabandykite pakeisti įprastą kavos puodelį vienu iš kūrybiškų matcha derinių – jūsų kūnas ir protas gali būti maloniai nustebinti švelnesne, bet ne mažiau efektyvia energija.