Šventinis stalas buvo nukrautas visais įmanomais patiekalais: ir mamos salotos, ir tetos silkė, ir dėdės marinuoti grybai. Bet kai svečiai paragavo šių nedidelių ritinėlių, kiti patiekalai liko užmiršti. „Kas tai? Duok receptą!” – girdėjosi iš visų pusių.
O juk paruošimas toks paprastas, kad net nesinori tikėti. Kelios minutės darbo, pusvalandis orkaitėje – ir ant stalo atsiranda užkandis, kuris atrodo lyg iš restorano.
Paslaptis – paprastuose produktuose
Šio patiekalo pagrindas – kepti saldieji pipirai. Orkaitėje jie tampa minkšti, aromatingi ir įgauna nepakartojamą skonį. O kreminis įdaras su sūriu, česnaku ir riešutais sukuria tobulą kontrastą.
Svarbiausia – žinoti vieną triuką, kuris leidžia lengvai nuimti pipirų odelę. Būtent tai paverčia paprastą patiekalą tikru šedevru.
Ingredientai
Pipirų paruošimui:
- 4 dideli saldieji pipirai
- druskos pagal skonį
Įdarui:
- 400 g grietinėlės sūrio
- 1 ryšelis krapų
- 2 česnako skiltelės
- 30 g graikinių riešutų
- 1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių
- druskos ir pipirų pagal skonį
Papuošimui:
- keletas graikinių riešutų
- šviežių krapų šakelės
Gaminimas
Pipirai. Pipirus nuplaukite ir sudėkite ant kepimo skardos vertikaliai. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30–35 minučių. Iškepusius pipirus perkelkite į gilų dubenį ir sandariai uždenkite maistine plėvele arba maišeliu. Palikite 10 minučių – garai padės lengvai nuimti odelę.
Nuimkite plėvelę ir nulupkite odelę nuo kiekvieno pipiro. Ji turėtų atsiskirti labai lengvai. Nupjaukite kotelius, pašalinkite sėklas ir baltąsias pertvaras. Supjaustykite pipirus į plokščius gabalus ir lengvai pasūdykite.
Įdaras. Smulkiai supjaustykite krapus kartu su stiebais. Sumaišykite grietinėlės sūrį su krapais, per presą išspaustu česnaku ir susmulkintais riešutais. Įpilkite citrinų sulčių, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
Formavimas. Įdarą perkelkite į konditerinį maišelį. Ant kiekvieno pipiro gabalo krašto uždėkite šiek tiek įdaro ir atsargiai susukite į ritinėlį. Sudėkite ant lėkštės, pabarstykite smulkintais riešutais ir papuoškite krapų šakelėmis.
Patarimai
Rinkitės mėsingus, storus pipirus – jie geriau išlaiko formą ir lengviau susisuka. Spalva nesvarbi, tačiau raudoni ir geltoni pipirai būna šiek tiek saldesni.
Jei neturite konditerinio maišelio, įdarą galite tiesiog šaukštu tepti ant pipirų. Rezultatas bus toks pat skanus, tik šiek tiek mažiau tvarkingas.
Ritinėlius galima paruošti iš vakaro – per naktį šaldytuve skoniai dar labiau susilieja.
