Maisto produktų atšaukimai yra įprasta praktika siekiant užtikrinti vartotojų saugumą. Šiame straipsnyje aptarsime, ką daryti, jei suvalgėte atšauktos vištienos, kokie yra galimi simptomai ir kada kreiptis į gydytoją. Straipsnyje taip pat pateikiame patarimų, kaip išvengti su maistu susijusių ligų ir kaip tinkamai tvarkyti atšauktus maisto produktus.

Kodėl atšaukiama vištiena?

Vištienos produktai gali būti atšaukiami dėl įvairių priežasčių:

• Bakterinės kontaminacijos (dažniausiai dėl Salmonella, Listeria arba E. coli bakterijų)
• Svetimkūnių (pvz., plastiko ar stiklo gabaliukų)
• Netinkamai nurodytų alergenų etiketėje
• Netinkamo apdorojimo ar laikymo sąlygų

Kiekvienais metais atšaukiama daugybė vištienos produktų. Pavyzdžiui, 2025 m. liepos mėnesį Kayem Foods Inc. atšaukė daugiau nei 24 000 svarų paruoštos valgyti vištienos dešrelių dėl galimos plastiko taršos, o 2024 m. spalio mėnesį buvo atšaukta beveik 12 milijonų svarų paruoštos valgyti vištienos produktų dėl galimos Listeria bakterijų taršos.

Ką daryti sužinojus, kad suvalgėte atšauktos vištienos?

1. Išlikite ramūs ir surinkite informaciją

Visų pirma, nepanikuokite. Daugelis maisto produktų atšaukimų yra prevenciniai, ir ne visi žmonės, suvalgę atšauktų produktų, susirgs. Svarbu:

• Patikrinkite atšaukimo priežastį – kodėl produktas buvo atšauktas? Ar dėl bakterijų, svetimkūnių, ar dėl neteisingai pažymėtų alergenų?
• Identifikuokite tikslų produktą – patikrinkite, ar tikrai suvalgėte būtent tą produktą, kuris buvo atšauktas (prekės ženklas, pavadinimas, partijos numeris, galiojimo data).
• Atkreipkite dėmesį į atšaukimo datą – kada produktas buvo atšauktas ir kada jį suvalgėte?

2. Stebėkite savo sveikatos būklę

Jei patvirtinate, kad suvalgėte atšauktą vištieną, atidžiai stebėkite savo sveikatos būklę. Simptomai gali skirtis priklausomai nuo atšaukimo priežasties:

Listeria bakterijų sukelti simptomai:

• Karščiavimas
• Raumenų skausmai
• Galvos skausmas
• Pykinimas, vėmimas
• Viduriavimas
• Kaklo sustingimas (sunkesniais atvejais)
• Pusiausvyros praradimas (sunkesniais atvejais)
• Sumišimas (sunkesniais atvejais)

Listeria bakterijų sukeltos infekcijos simptomai gali pasireikšti nuo 24 valandų iki 2 savaičių po užkrėsto maisto suvartojimo, kartais net iki 10 savaičių vėliau.

Salmonella bakterijų sukelti simptomai:

• Viduriavimas
• Karščiavimas
• Pilvo skausmai
• Pykinimas, vėmimas

E. coli bakterijų sukelti simptomai:

• Stiprus pilvo skausmas
• Viduriavimas (dažnai su krauju)
• Vėmimas
• Nedidelis karščiavimas

Svetimkūnių sukelti simptomai:

• Burnos ar gerklės skausmas
• Dantų pažeidimai
• Virškinamojo trakto sužalojimai (retais atvejais)

3. Kada kreiptis į gydytoją?

Nedelsdami kreipkitės į gydytoją, jei:

• Priklausote rizikos grupei:
  • Esate nėščia
  • Esate vyresni nei 65 metų
  • Turite susilpnėjusią imuninę sistemą (dėl ligos ar vaistų)
  • Esate kūdikis ar mažas vaikas
• Pastebite šiuos simptomus:
  • Aukšta temperatūra (virš 38.5°C)
  • Stiprus galvos skausmas
  • Sustingęs kaklas
  • Sumišimas
  • Pusiausvyros sutrikimas
  • Traukuliai
  • Viduriavimas, kuris trunka ilgiau nei 3 dienas
  • Vėmimas, kuris neleidžia išlaikyti skysčių
  • Dehidratacija (sausa burna, sumažėjęs šlapinimasis, svaigulys)
  • Kraujas išmatose ar vėmaluose

Kreipdamiesi į gydytoją, būtinai informuokite jį, kad suvalgėte atšauktos vištienos, ir pateikite kuo daugiau informacijos apie produktą ir atšaukimo priežastį.

4. Gydymas

Gydymas priklauso nuo infekcijos tipo ir sunkumo:

• Lengvi atvejai: Daugelis žmonių su sveika imunine sistema pasveiksta savaime per kelias dienas. Gydymas dažniausiai apima:
  • Poilsį
  • Pakankamą skysčių vartojimą
  • Vengimą alkoholio ir kofeino (ypač jei yra viduriavimas)
• Sunkesni atvejai: Gali būti reikalingas:
  • Antibiotikų kursas (ypač Listeria infekcijos atveju)
  • Hospitalizacija sunkios dehidratacijos atveju
  • Intraveninių skysčių terapija

5. Veiksmai su likusiais produktais

Jei namuose dar turite atšauktų vištienos produktų:

• Niekada jų nevartokite, net jei jie atrodo, kvepia ir skonis yra normalus
• Neatidarykite pakuotės, jei ji dar uždaryta
• Grąžinkite produktą į parduotuvę, kur jį įsigijote, ir gaukite pinigų grąžinimą arba
• Tinkamai išmeskite produktą, kad jo negalėtų suvartoti kiti žmonės ar gyvūnai
• Kruopščiai išvalykite visus paviršius, įrankius ir indus, kurie galėjo liestis su produktu

Kaip išvalyti virtuvę po atšaukto produkto naudojimo

Jei jau paruošėte atšauktą vištieną savo virtuvėje arba ji vis dar yra jūsų šaldytuve, svarbu kruopščiai išvalyti virtuvę, kad būtų išvengta kryžminės taršos:

1. Išmeskite visus likusius produktus, susijusius su atšaukimu.
2. Nuplaukite visus virtuvės įrankius ir indus (įskaitant pjaustymo lentas) karštu muiluotu vandeniu.
3. Nuvalykite virtuvės paviršius ir šaldytuvo lentynas bei stalčius karštu muiluotu vandeniu.
4. Dezinfekuokite paviršius naudodami dezinfekuojantį tirpalą:
   • Galite naudoti praskiestą baliklį (1 valgomasis šaukštas nekvepiantis skystas chloro baliklis 4 litruose vandens).
   • Leiskite paviršiams išdžiūti natūraliai.

Kaip apsisaugoti nuo maisto sukeliamų ligų ateityje

Maisto pirkimas ir laikymas:

• Reguliariai tikrinkite maisto atšaukimus oficialiose svetainėse (pvz., Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos puslapyje).
• Patikrinkite pakuotes prieš pirkdami – jos neturėtų būti pažeistos ar išsipūtusios.
• Laikykite žalią vištieną atskirai nuo kitų produktų, ypač tų, kurie vartojami be terminio apdorojimo.
• Šaldytuve laikykite vištieną ne ilgiau kaip 1-2 dienas, arba užšaldykite ilgesniam laikymui.
• Atkreipkite dėmesį į „Geriausias iki” ir „Suvartoti iki” datas.

Maisto ruošimas:

• Visada kruopščiai plaukite rankas prieš ir po žalios vištienos tvarkymo.
• Naudokite atskiras pjaustymo lentas žaliai mėsai ir kitiems produktams.
• Termiškai apdorokite vištieną iki 74°C vidinės temperatūros.
• Neplaukite žalios vištienos, nes taip galite paskleisti bakterijas po virtuvę.
• Reguliariai dezinfekuokite virtuvės paviršius ir įrankius.

Rizikos grupės

Kai kurie žmonės yra labiau pažeidžiami maisto sukeliamų ligų ir turėtų būti ypač atsargūs:

• Nėščios moterys: Listeria infekcija gali sukelti persileidimą, priešlaikinį gimdymą ar kūdikio infekciją.
• Vyresni nei 65 metų žmonės: Silpnesnė imuninė sistema didina sunkios ligos riziką.
• Maži vaikai: Nesubrendusi imuninė sistema ir mažesnis kūno svoris didina dehidratacijos riziką.
• Žmonės su susilpnėjusia imunine sistema: Sergantys lėtinėmis ligomis (pvz., diabetu, vėžiu, kepenų ar inkstų ligomis), ŽIV/AIDS, arba vartojantys imunosupresinius vaistus.

Išvados

Maisto atšaukimai yra svarbi saugumo priemonė, kuri padeda apsaugoti visuomenės sveikatą. Jei sužinojote, kad suvalgėte atšauktos vištienos, svarbiausia išlikti ramiems, surinkti informaciją apie atšaukimą, stebėti savo sveikatos būklę ir, jei reikia, kreiptis medicininės pagalbos.

Atsakingas maisto produktų pirkimas, tinkamas laikymas ir paruošimas gali žymiai sumažinti maisto sukeliamų ligų riziką. Reguliariai sekite informaciją apie maisto produktų atšaukimus ir visada rimtai vertinkite šiuos pranešimus – jie skelbiami jūsų saugumui užtikrinti.

Jei kyla abejonių dėl maisto saugumo, vadovaukitės principu „geriau būti atsargiems nei gailėtis” – išmeskite abejotinus produktus ir pasikonsultuokite su sveikatos priežiūros specialistu, jei jaučiate bet kokius neįprastus simptomus.