Šventinis stalas nebūtinai turi kainuoti kaip pusė atlyginimo. Kai biudžetas ribotas, o svečius vis tiek norisi nustebinti, verta prisiminti senus gerus receptus, kurie išgelbėjo ne vieną šeimininkę. Šie sumuštinukai su burokėliais ir silke – būtent toks variantas. Paprasta, pigu, o nuo stalo dingsta per kelias minutes.
Namų šeimininkės šią užkandį vadina „silke po kailiu už minimalų” – tai tarsi supaprastinta klasikinio patiekalo versija ant duonos riekės.
Ko reikės
Ingredientų sąrašas trumpas, o produktus rasite bet kurioje parduotuvėje.
Burokas – 1 vidutinio dydžio. Geriausia keptas, ne virtas – bus mažiau vandeningas ir turės sodresnį skonį.
Silkė – konservuota stiklainyje arba filė. Pakaks kelių gabalėlių.
Juoda duona – kelios riekės, priklausomai nuo norimų sumuštinių kiekio.
Rauginti agurkai arba kornišonai – keli vienetai.
Grūdėtos garstyčios – šaukštelis ar kiek patinka.
Majonezas – pagal skonį, bet nedaug.
Druska – žiupsnelis.
Kaip gaminti
Pradėkite nuo burokėlio. Jį geriausia iškepti orkaitėje: suvyniokite į foliją ir kepkite 180 °C temperatūroje apie valandą, kol suminkštės. Keptas burokas bus sausesnis ir aromatingesnis nei virtas. Galima paruošti iš anksto – net prieš dieną.
Atvėsusį burokėlį nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Įmaišykite žiupsnelį druskos ir šaukštą majonezo. Nedėkite per daug – masė turi likti tvirta, ne skysta.
Juodą duoną supjaustykite nedideliais gabalėliais – tokio dydžio, kad sumuštinuką būtų patogu suvalgyti vienu kąsniu. Duonos riekeles šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje arba 5 minutes padžiovinkite orkaitėje. Duona turi tapti tvirtesnė, bet ne kieta kaip džiūvėsis.
Kaip surinkti
Šią užkandį rinkite paskutinę minutę – likus 15–20 minučių iki patiekimo. Jei surinksite per anksti, duona sušlaps nuo burokėlių ir praras traškumą.
Ant kiekvienos duonos riekės užtepkite burokėlių masės – maždaug šaukštelį, paskirstykite tolygiai.
Ant viršaus uždėkite gabalėlį silkės filė.
Ant silkės užtepkite trupučiuką grūdėtų garstyčių – jos suteiks aštrumo ir puikiai dera su žuvimi.
Viską vainikuokite plonu rauginto agurko griežinėliu.
Kiekvieną sumuštinuką persmeikite dantų krapštuku ar nedideliu iešmeliu, kad nesubyrėtų, ir dėkite ant lėkštės.
Kodėl šis receptas veikia
Skonio derinys čia klasikinis: žemiškas burokėlis, sūri silkė, rūgštus agurkas ir aštroka garstyčių gaidelė. Viskas ant tvirtos juodos duonos pagrindo. Kiekvienas ingredientas papildo kitą, o kartu jie sukuria pilnavertę užkandį, kuri puikiai tinka prie „šimto gramų”.
Ir svarbiausia – kaina. Burokas, skardinė silkės, pora agurkų ir duona – tai tikrai ne tie produktai, kurie pramuš skylę biudžete. O rezultatas atrodo taip, lyg būtumėte praleidę virtuvėje pusę dienos.
