Jeigu norisi greito, elegantiško ir be kepimo gaminamo deserto, šis slyvų ir riešutų pyragas – tikras išsigelbėjimas. Cukriniai sausainiai sudaro stabilų pagrindą, o grietininis kremas su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais suteikia švelnumo ir sodraus skonio. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai, kurių tikrai užteks
Cukriniai sausainiai – 300 g
Pienas – apie 100 ml (sausainių mirkymui)
Graikiniai riešutai – 150 g
Džiovintos slyvos – 200 g
Grietinė – 500 g (riebesnė – 20–30 %)
Cukraus pudra – 30 g
Vanilinis cukrus – 10 g
Kiekiai suderinti taip, kad sluoksniai būtų pakankamai sotūs, bet ne per sunkūs. Patikrinta pagal keletą kitų populiarių receptų – proporcijos idealios.
Kaip paruošti slyvas ir riešutus
Jei slyvos labai sausos, užpilkite jas verdančiu vandeniu 5 minutėms, nusausinkite ir švelniai nuspauskite perteklinę drėgmę. Jei slyvos minkštos ir sultingos, šio žingsnio neprireiks. Supjaustykite jas mažais gabalėliais.
Riešutus šiek tiek paskrudinkite sausoje keptuvėje – taip išryškėja jų aromatas. Atvėsinę susmulkinkite peiliu, bet ne iki miltų – turėtų likti trapūs gabaliukai.
Kaip paruošti kremą
Į didelį dubenį sudėkite grietinę, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Plakite, kol masė taps puri, lengvai sutirštėjusi ir vienalytė. Grietinė su cukraus pudra natūraliai įgauna standesnę konsistenciją, todėl papildomo stingdiklio nereikia.
Pyrago formavimas
Pasiruoškite lėkštę ar atsegamą formą. Pieną supilkite į seklų indą – jis reikalingas tik tam, kad sausainiai suminkštėtų ir geriau sukibtų tarpusavyje. Sausainius trumpai įmerkite į pieną (vos 1–2 sekundėms), kad jie nesukristų, ir išdėliokite pirmąjį sluoksnį.
Ant sausainių tolygiai užtepkite grietininio kremo sluoksnį, pabarstykite riešutais ir slyvų gabalėliais. Kartokite: vėl sausainiai, kremas, riešutai ir slyvos. Formuokite tol, kol baigsis ingredientai. Viršų ir šonus ištepkite likusiu kremu, pabarstykite riešutais ir slyvų gabaliukais.
Šaldymas ir patiekimas
Pyragą reikėtų palaikyti šaldytuve bent 4–6 valandas, o geriausia – per naktį. Sausainiai sugers drėgmę, sluoksniai sutvirtės, o skonis taps vienalytis ir švelnus.
Pjaustykite aštriu peiliu, patiekite su arbata ar kava. Tai vienas tų desertų, kuris atrodo paprastas, tačiau dingsta nuo stalo greičiau, nei tikitės.
