Vasaros kaitra kviečia mėgautis sultingu, saldžiu arbūzu – tačiau kaip išsirinkti patį geriausią? Daugelis iš mūsų tiesiog pabarbena per žalią žievę ir tikisi, kad viduje slypi raudonas, saldus minkštimas. Tačiau profesionalūs arbūzų augintojai žino, kad tai toli gražu ne vienintelis ir ne pats patikimiausias būdas.
Šiandien atskleidžiame 10 patikrintų ženklų, kurie padės jums išsirinkti tobulai prinokusį arbūzą. Ypatingą dėmesį atkreipkite į 3 paskutinius – tai profesionalių augintojų paslaptys, kurias retai išgirsite prekybos centruose ar turgavietėse!
1. Geltonas „taškas” ant apačios
Kai arbūzas auga lauke, jis guli ant žemės viena puse. Toje vietoje susiformuoja vadinamasis „laukimo taškas” (angl. field spot). Neprinokusio arbūzo „taškas” būna baltas arba šviesiai žalias, o prinokusio – ryškiai geltonas arba net oranžinis.
Kaip patikrinti: Apverskite arbūzą ir ieškokite geltono, kreminės spalvos arba oranžinio ploto. Kuo spalva ryškesnė ir sodresnė, tuo arbūzas saldesnis.
Ekspertų pastaba: Jei „taškas” yra baltas arba jo visai nėra, greičiausiai arbūzas nuskinti nesubrendęs ir nebus saldus.
2. Garsas barbenant
Klasikinis metodas – pabarbenti per arbūzo žievę – iš tiesų gali būti naudingas, jei žinote, ko klausytis.
Kaip patikrinti: Lengvai pabarbenkite per arbūzo vidurį viduriniu pirštu arba knykščiu. Prinokęs arbūzas skleidžia gilų, duslų, rezonuojantį garsą – panašų į žemą, tamsų toną. Neprinokęs arbūzas skambės aukštesniu tonu, skardžiau.
Ekspertų pastaba: Įsivaizduokite, kad barškiniate į pilną indą, o ne į tuščią. Prinokęs arbūzas turi skambėti „pilnai” ir sodriai.
3. Žievės blizgesys
Arbūzo žievės išvaizda gali daug pasakyti apie jo brandą.
Kaip patikrinti: Prinokusio arbūzo žievė paprastai yra matinė, nežvilganti. Pernelyg blizganti žievė rodo, kad vaisius dar nėra visiškai prinokęs.
Ekspertų pastaba: Jei arbūzo žievė atrodo tarsi aptraukta vašku ar pernelyg blizga atspindėdama šviesą, gali būti, kad jis nuskinti per anksti.
4. Svoris
Prinokęs arbūzas turi būti sunkus, palyginti su jo dydžiu.
Kaip patikrinti: Palyginkite kelis panašaus dydžio arbūzus – prinokęs arbūzas turėtų atrodyti netikėtai sunkus savo dydžiui. Tai reiškia, kad jis pilnas sulčių ir cukraus.
Ekspertų pastaba: Jei turite svarstykles, galite palyginti svorį su apimtimi. Prinokęs arbūzas turi didesnį santykį tarp svorio ir tūrio.
5. Kotelio būklė
Kotelis gali atskleisti daug informacijos apie arbūzo brandą.
Kaip patikrinti: Ieškokite arbūzo su sausu, rudu koteliu. Jei kotelis žalias ir šviežias, arbūzas greičiausiai dar nėra prinokęs. Jei kotelio nėra visai – tai taip pat geras ženklas, reiškiantis, kad vaisius natūraliai atsiskyrė nuo vynuogienojo.
Ekspertų pastaba: Sausas kotelis rodo, kad arbūzas prinoko lauke, ant vynuogienojo, o ne sunoko transportavimo metu.
6. Žievės kietumas
Prinokusio arbūzo žievė yra kieta ir atspari.
Kaip patikrinti: Lengvai paspauskite nykščiu arbūzo žievę. Ji turi būti kieta ir nepasiduoti spaudimui. Jei jaučiate, kad žievė šiek tiek įlinksta – arbūzas arba neprinokęs, arba pernokęs.
Ekspertų pastaba: Prinokusio arbūzo žievė turi būti pakankamai kieta, kad saugotų minkštimą, bet ne pernelyg kieta – tai būtų neprinokimo ženklas.
7. Forma
Arbūzo forma taip pat gali atskleisti jo kokybę.
Kaip patikrinti: Ieškokite simetriško, vienodos formos arbūzo. Prinokęs arbūzas dažniausiai turi tolygią, apvalią arba ovalią formą be jokių gumbų ar įdubimų.
Ekspertų pastaba: Deformuoti arbūzai dažnai rodo netolygų augimą, o tai gali reikšti netolygų minkštimo prinokimą.
O dabar – 3 profesionalų paslaptys, kurios tikrai jus nustebins!
8. „Voratinklių” raštas ant žievės
Tai vienas iš mažai žinomų ženklų, kurį atpažįsta tik patyrę augintojai.
Kaip patikrinti: Atidžiai apžiūrėkite arbūzo žievę ieškodami šviesių, plonų, voratinklį primenančių rašto linijų (vadinamųjų „cukraus linijų” arba „bitės pėdsakų”). Šios linijos iš tiesų yra nedideli įtrūkimai žievėje, kurie susiformuoja, kai arbūzas pripildomas cukraus ir auga greičiau nei jo žievė gali prisitaikyti.
Ekspertų pastaba: Kuo daugiau šių „voratinklio” linijų, tuo saldesnis arbūzas! Šis ženklas ypač gerai matomas ant tamsiai žalių arbūzų veislių.
9. Smėlio laikrodžio formos „bambutės”
Bambutė – tai vieta, kur buvo arbūzo žiedas – gali atskleisti daug informacijos apie arbūzo brandą.
Kaip patikrinti: Pažiūrėkite į arbūzo galą, priešingą koteliui. Prinokusio arbūzo bambutė bus maža, sausa ir turės šiek tiek įdubusią, smėlio laikrodžio formą. Jei bambutė yra didelė, plokščia ar iškilusi – arbūzas greičiausiai nėra visiškai prinokęs.
Ekspertų pastaba: Profesionalūs augintojai žino, kad ideali bambutė turi būti ne didesnė kaip 1 cm skersmens ir turėti nedidelį įdubimą – tai rodo optimalų prinokimą.
10. Specifinius garsus suspaudžiant
Šis metodas reikalauja praktikos ir yra naudojamas profesionalių augintojų, kurie renka arbūzus tiesiai iš lauko.
Kaip patikrinti: Švelniai suspauskite arbūzą tarp delnų, laikydami jį prie ausies (jei tai saugi vieta ir niekas į jus keistai nežiūri). Prinokęs arbūzas skleis vos girdimą traškantį garsą – tarsi lengvą popieriaus gniužulą. Šis garsas kyla dėl minkštimo vidinių skaidulų, kurios jau yra šiek tiek atsiskyrusios viena nuo kitos – tai brandos ženklas.
Ekspertų pastaba: Šis metodas reikalauja patirties ir geros klausos, tačiau profesionalai teigia, kad tai vienas patikimiausių ženklų, rodančių idealų arbūzo prinokimą.
Kodėl taip svarbu išsirinkti tinkamą arbūzą?
Idealiai prinokęs arbūzas ne tik yra saldesnis ir skanesnis, bet ir:
- Turi daugiau antioksidantų, ypač likopeno, kuris suteikia raudoną spalvą
- Turi optimalų cukraus kiekį ir vandens santykį
- Pasižymi geriausia tekstūra – nei per minkšta, nei per kieta
- Turi ryškiausią aromatą
Papildomi patarimai renkantis arbūzą
- Geriausias metų laikas: Vietinių arbūzų sezonas mūsų platumose yra vasaros pabaiga – rugpjūtis ir rugsėjis. Tuomet jie būna natūraliai prinokę lauke.
- Dydis ir svoris: Vidutinio dydžio arbūzai (apie 5-8 kg) dažnai būna saldesni nei labai dideli. Labai dideli arbūzai kartais turi pernelyg daug vandens ir mažiau cukraus.
- Venkite šių ženklų: Įdubimai, įtrūkimai, minkštos vietos ar įspaudai rodo pažeidimus transportuojant arba pernokimą.
- Laikymas namuose: Nepjautą arbūzą laikykite vėsioje vietoje (apie 10-15°C) ne ilgiau kaip savaitę. Perpjautą arbūzą būtina laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2-3 dienas.
Ką sako profesionalai?
Vienas patyręs arbūzų augintojas su 30 metų patirtimi teigia: „Geriausias arbūzas yra tas, kuris pasižymi bent 5 iš 10 paminėtų ženklų. Jei pastebite geltoną tašką, voratinklio raštą ir smėlio laikrodžio bambutę – beveik garantuoju, kad viduje rasite tobulą minkštimą.”
Kitas profesionalus augintojas priduria: „Daugelis žmonių žino apie barbenimu skleidžiamą garsą, bet retai kas atkreipia dėmesį į žievės raštą. O būtent tos plonos linijos ant žievės yra vienas patikimiausių cukraus kiekio rodiklių.”
Išvada
Dabar, kai žinote visus 10 ženklų, įskaitant 3 profesionalių augintojų paslaptis, galėsite išsirinkti tobulai prinokusį arbūzą kiekvieną kartą. Atminkite, kad idealiame arbūze derės keli požymiai, o ne tik vienas. Ir nebijokite ilgiau užtrukti rinkdamiesi – juk nuo to priklauso, ar jūsų pietūs taps vasaros švente, ar nusivylimu!
Pastaba: Nors šie metodai yra patikimi, jie nėra absoliučiai garantuoti. Net ir profesionalai kartais suklysta, nes kiekvienas arbūzas yra unikalus!
