Komercinėse vaisių sultyse dažnai yra panašus arba didesnis cukraus kiekis nei daugelyje saldainių. Nepaisant tariamos naudos sveikatai, sultyse trūksta skaidulinių medžiagų, kurių suteikia sveiki vaisiai, todėl cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla. Vaikai dažnai neribotais kiekiais vartoja sultis dėl jų „sveikatos aureolės”. Tokia praktika prisideda prie dantų problemų, formuoja saldaus skonio pomėgius ir išstumia iš vaikų mitybos raciono maistingesnius maisto produktus. Suprasdami šiuos paslėptus pavojus, tėvai padės savo šeimoms rinktis gėrimus turėdami daugiau informacijos.
Cukraus kiekis komercinėse sultyse prilygsta daugeliui saldainių
Daugelyje komercinių vaisių sulčių, kuriomis prekiaujama vaikams, yra nerimą keliantis cukraus kiekis, dažnai prilygstantis arba viršijantis cukraus kiekį populiariuose saldainiuose ir desertuose.
Įprastoje 237 mililitrų obuolių sulčių porcijoje yra maždaug 24 gramai cukraus – tai atitinka šešis arbatinius šaukštelius, o tokiame pačiame kiekyje vynuogių sulčių gali būti iki 36 gramų.
Gamintojai dažnai prideda ne tik natūralių vaisių cukrų, bet ir saldiklių, taip dar labiau padidindami cukraus kiekį.
Skirtingai nei sveiki vaisiai, sultyse trūksta skaidulų, kurios paprastai lėtina cukraus pasisavinimą. Dėl to cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla, panašiai kaip suvalgius saldainių, o tai prisideda prie vaikų dantų problemų, svorio augimo ir didesnės diabeto rizikos.
Sulčių „sveikatos aureolė” skatina neribotą jų vartojimą
Nepaisant didelio cukraus kiekio komercinėse sultyse, jos tarp tėvų ir globėjų išlaiko sveikumo suvokimą, kurio nesuteikia saldainiai ir desertai.
Šis „sveikumo aureolės” efektas lemia tolerantišką požiūrį į sulčių vartojimą, daugelis šeimų leidžia neribotai jas vartoti.
Skirtingai nuo saldumynų, kurių vartojimas paprastai ribojamas, sulčių dėžutes ir puodelius su sultimis vaikai dažnai nešiojasi su savimi visą dieną.
Tėvai dažnai mano, kad sultys yra patogus būdas gauti vaisių porciją, tačiau nežino, kad Amerikos pediatrų akademija rekomenduoja griežtai riboti jų kiekį: iki vienerių metų amžiaus jų negalima gerti, mažiems vaikams – ne daugiau kaip 118 mililitrų, o vyresniems vaikams – ne daugiau kaip 237 mililitrus per dieną.
Trūksta skaidulų: Kodėl sultys nėra lygiavertės sveikiems vaisiams?
Esminis skirtumas tarp sulčių ir nesmulkintų vaisių yra skaidulų kiekis– labai svarbus maistinis komponentas, kuris iš esmės pašalinamas sulčių spaudimo proceso metu.
Ši skaidulinė medžiaga atlieka svarbų vaidmenį virškinimo procese, be kita ko, lėtina cukraus įsisavinimą, skatina sotumo jausmą ir palaiko žarnyno sveikatą.
Be skaidulų sultys leidžia cukrui greitai patekti į kraujotaką, todėl cukraus kiekis kraujyje gali pakilti, o po to nukristi.
Dėl skaidulų trūkumo vaikai, išgėrę sulčių, jaučiasi ne tokie sotūs, palyginti su nesuvalgytais vaisiais, todėl dažnai suvartoja per daug kalorijų.
Be to, mechaninis kramtymo veiksmas kramtant nesmulkintus vaisius prisideda prie vaikų burnos vystymosi ir sveikesnių valgymo įpročių.
Poveikis dantų sveikatai: Ilgalaikis rūgščių ir cukraus poveikis.
Poveikis dantų sveikatai: Ilgalaikis rūgščių ir cukraus poveikis.
Sulčių vartojimas kelia nemažai rūpesčių vaikų dantų sveikatai ne tik dėl jų maistingumo. Skirtingai nei sveiki vaisiai, sultys ilgą laiką veikia dantis koncentruotomis rūgštimis ir cukrumi, todėl susidaro ideali aplinka emalio erozijai ir ėduonies formavimuisi.
Kadangi sultys yra skystos, jos gerai padengia dantis ir pasiekia plyšius, o kietas maistas to padaryti negali.
Daugelis vaikų visą dieną gurkšnoja sultis iš puodelių ar buteliukų, taip pratęsdami sąlyčio su dantų paviršiais laiką. Toks nuolatinis poveikis neleidžia seilėms neutralizuoti rūgščių ir remineralizuoti dantų, todėl labai padidėja ėduonies rizika, palyginti su sveikų vaisių vartojimu arba greitu sulčių gėrimu valgio metu.
Kaip sultys formuoja vaikų skonio pomėgius ir valgymo įpročius
Reguliarus saldintų sulčių vartojimas ankstyvoje vaikystėje daro didelę įtaką besiformuojančioms skonio preferencijoms ir gali suformuoti valgymo įpročius visam gyvenimui.
Vaikai iš prigimties mėgsta saldų skonį, o dažnas sulčių vartojimas sustiprina šį pomėgį ir gali sumažinti mažiau saldaus, bet maistine prasme geresnio maisto, pavyzdžiui, daržovių, priėmimą.
Tyrimai rodo, kad vaikai, kurie reguliariai geria saldintus gėrimus, dažnai išsiugdo lūkesčius, kad maisto produktai ir gėrimai turi būti saldaus skonio. Toks pripratimas gali sukelti pasipriešinimą vandeniui ir subtilaus skonio maistui.
Be to, sulčių vartojimas moko vaikus gerti kalorijas, o ne jas valgyti, todėl gali sutrikti alkio reguliavimo mechanizmai ir sveikas santykis su maistu.
Maistinis kompromisas: ką vaikai praleidžia rinkdamiesi sultis
Maistinis kompromisas: Ką vaikai praleidžia rinkdamiesi sultis
Kai vaikai reguliariai renkasi sultis, o ne neskaldytus vaisius ir maistingą maistą, jų mitybos kokybė labai pablogėja.
Sultyse trūksta skaidulų, esančių nesmulkintuose vaisiuose, kurios būtinos virškinimo sveikatai ir energijai palaikyti. Be to, vaikai negauna kramtymo patirties, kuri skatina taisyklingą burnos vystymąsi ir sotumo signalus.
Skystos sulčių kalorijos nesuteikia tokių pačių sotumo signalų kaip kietas maistas, todėl iš vaikų mitybos raciono gali būti išstumtos maistingosios medžiagos, pavyzdžiui, daržovės, baltymai ir pilno grūdo produktai.
Dėl tokio pakeitimo gali trūkti maistinių medžiagų, ypač baltymų, sveikųjų riebalų ir įvairių mikroelementų, svarbių augimui ir vystymuisi.
