Tai ne pica ir ne įprasti sumuštiniai – greitas ir skanus patiekalas, kuris derina abiejų geriausias savybes. Traški duonelė, lydysis sūris ir sultingi įdarai – vakarienė per 15 minučių.
Kodėl šis receptas taps jūsų favoritu
Kartais po darbo dienos ar savaitgaliais nesinori ilgai stovėti prie viryklės, bet paprasta kiaušiniene šeimos nenustebinsite. Tokiais momentais padeda receptai, kurie derina greitumą, prieinamumą ir gerą skonį.
Karšti sumuštiniai su picos skoniu yra būtent tokie – tai ne tradicinė pica ir ne įprasti sumuštiniai, o kažkas tarp jų. Paruošiami per kelias minutes, atrodo apetitingai ir gali tapti tikru išsigelbėjimu, kai reikia greitai pamaitinti šeimą ar netikėtus svečius.
Įsivaizduokite traškią duonos riekelę su apetitine pluta, ant kurios yra lydysis sūris, dešros ar kumpio gabalėliai, sultingi pomidorai ir aromatingi prieskoniai. Viskas kepama orkaitėje ar keptuvėje per 10-15 minučių. Rezultatas – patiekalas, kuris skoniu primena picą, bet ruošiamas greičiau ir be vargo su tešla.
Kas reikalinga sumuštin iams
Pagrindai:
- Duonos riekelės (baltojo batono, forminės ar pilno grūdo – svarbiausia, kad ne per minkštos)
- 150-200 g tarkuoto kietojo sūrio (mocarela, fermentinis, čederis ar jų mišinys)
- Dešra, kumpis arba virta vištiena (apie 150 g)
Daržovėms ir skoniui:
- 1-2 vidutinio dydžio pomidorai
- Pusė paprikos (gali būti įvairiaspalvė)
- 2-3 šaukštai kečupo ar pomidorų padažo
- Žolelės ir prieskoniai (oregano, bazilikas, česnakas)
Papildomai (pagal skonį):
- Marinuoti agurkėliai
- Šviežios ar džiovintos paprikos
- Svogūnų laiškų
- Majonezo (pageidautina, suteikia kremišką tekstūrą)
Kaip gaminti žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite ingredientus
Viską supjaustykite prieš pradėdami gaminti:
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka
- Dešrą ar kumpį supjaustykite mažais kubeliais
- Pomidorus ir papriką – plonomis riekelėmis ar smulkiais gabaliukais
- Žoleles susmulkinkite (jei naudojate šviežias)
Patarimas: Jei naudojate šviežius pomidorus, pasirinkite ne per sultingus – geriau tinka slyviniai ar Kumato veislės. Per daug sultys gali suminkštinti duoną.
2. Suformuokite sumuštinius
Duonos riekeles išdėliokite ant kepimo skardos ar darbo paviršiaus.
Pirmasis būdas (paprastesnis):
- Aptepkite kiekvieną riekelę kečupu ar pomidorų padažu
- Uždėkite supjaustytą dešrą ir daržoves
- Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu
- Apibarstykite žolelėmis
Antrasis būdas (kremiškesnis):
- Dubenyje sumaišykite sutarkuotą sūrį, supjaustytą dešrą, pomidorus ir 2-3 šaukštus majonezo
- Pridėkite prieskonių ir viską gerai išmaišykite
- Šią masę tepkite ant duonos riekelių
Antrasis būdas suteikia kremiškesnę tekstūrą ir įdaras geriau laiko formą kepant.
3. Kepkite orkaitėje
Orkaitės metodas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C
- Išdėliokite sumuštinius ant kepimo skardos (geriau ant kepimo popieriaus)
- Kepkite 8-12 minučių, kol sūris išsilydo ir duona lengvai apskrunda
- Jei norite traškesnės plutelės, paskutines 2-3 minutes įjunkite grilio funkciją
Keptuvės metodas:
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies
- Dedant sumuštinius, uždenkite dangčiu
- Kepkite 5-7 minutes, kol sūris išsilydo
- Dangtelis būtinas, kad sūris suspėtų išsilydyti, o duona nesudegtų
4. Patiekite iš karto
Karšti sumuštiniai skaniausi šilti, kai sūris dar tąsus ir aromatingas. Patiekite:
- Su šviežiomis salotomis
- Su grietine ar česnakų padažu
- Tiesiog su pienu ar sultimis vaikams
Skirtingi variantai kiekvienam
Sotusis variantas
Pridėkite daugiau baltymų ir daržovių:
- Keptų ar konservuotų grybų
- Virtos vištienos krūtinėlės gabalėlių
- Svogūnų ir paprikos, trumpai aptroškintų keptuvėje
- Keptos šoninės gabaliukų
Lengvasis variantas
Tinkantis sveikesniam mitybai:
- Pilno grūdo arba ruginė duona
- Daugiau šviežių daržovių (pomidorų, agurkų, salotų)
- Mažiau sūrio, daugiau žolelių
- Virta vištienos krūtinėlė vietoj dešros
Vaikiškas variantas
Skonius, kurie visada patinka mažiesiems:
- Daktariška dešra ar dešrelės
- Šviežiai užšaldyti kukurūzai
- Marinuoti agurkėliai
- Švelnesni sūriai (mocarela)
- Mažiau prieskonių
Vegetariškas variantas
Be mėsos, bet ne mažiau skanus:
- Cukinijos riekelės (trumpai apkeptos)
- Baklažanų kubeliai
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Grybai
- Špinatai ar rucola
Patarimai tobulam rezultatui
Duonos pasirinkimas:
- Batonas – klasika, traškus ir lengvai apskrundantis
- Forminė duona – patogi forma, vienodo dydžio riekelės
- Čiabata – itališka duona, labai traški plutelė
- Pilno grūdo – sveikesnė alternatyva, šiek tiek riešutinio skonio
Venkite per šviežios ir minkštos duonos – ji gali sumirkti nuo padažo.
Sūrio paslaptys:
- Mocarela – geriausiai lysta, tąsosi, švelnaus skonio
- Čederis – ryškesnis skonis, gražiai apskrunda
- Fermentinis – lietuviška klasika, sūdžiokas ir aromatingas
- Mišinys – derinant kelis sūrius, gaunamas kompleksiškas skonis
Sūrį būtinai tarkuokite patys – išanksto tarkuotas sūris dažnai turi krakmolo priedų, kurie trukdo lėtai lydytis.
Kepimo gudrybės:
- Negailėkite sūrio – jis sukuria tą tikrąją „picos” tekstūrą
- Daržoves supjaustykite plonai, kad suspėtų iškepti
- Jei kepate orkaitėje, dėkite ant vidurinės lentynos
- Stebėkite – sumuštiniai greitai apskrunda, ypač su grilio funkcija
Laikymas ir pašildymas:
- Šviežiai iškepti skaniausi
- Atvėsusius galima laikyti šaldytuve 1-2 dienas
- Pašildykite orkaitėje 5-7 minutes 150°C temperatūroje
- Mikrobangėje – sūris gali tapti guminis
Dažniausiai klausimai
Ar galima paruošti iš anksto?
Taip, bet su sąlyga. Galite paruošti įdarą iš anksto (sumaišyti sūrį, dešrą, daržoves) ir laikyti šaldytuve. Ant duonos tepkite tik prieš kepant – kitaip duona sumirks.
Kodėl duona sumirksta?
Paprastai dėl per daug skysčių. Sprendimai:
- Naudokite mažiau padažo
- Pasirinkite kietesnius pomidorus
- Kepkite šiek tiek ilgiau, kad išgaruotų drėgmė
- Prieš kepant, riekeles galite lengvai apskrudinti
Ar būtina orkaitė?
Ne! Keptuvėje su dangčiu gausite puikų rezultatą. Svarbu:
- Vidutinė ugnis (per karšta – duona sudegs)
- Būtinai uždenkite dangčiu (sūris turi išsilydyti)
- Galite pirma pusę iškepti be dangčio (traškesnei plutelei), po to uždengti
Kiek kalorijų?
Priklauso nuo ingredientų, bet vidutiniškai vienas sumuštinis (su baltojo batono riekele, dešra ir sūriu) turi apie 250-350 kcal.
Kodėl šis receptas veikia
Šie karšti sumuštiniai tapo daugelio šeimų favoritu ne be priežasties:
Greitis – nuo paruošimo iki patiekimo praeina vos 15-20 minučių. Tai greičiau nei užsisakyti picą.
Paprastumas – nereikia specialių įgūdžių ar sudėtingų technikų. Sugebės net tie, kurie retai lankosi virtuvėje.
Prieinamumas – dauguma ingredientų tikriausiai jau turite namuose. Ir jei ko nors trūksta, galima pakeisti tuo, kas yra.
Universalumas – tinka pusryčiams, pietums, vakarienei, užkandžiui. Patiks ir vaikams, ir suaugusiems.
Variacijų galimybės – receptas tarsi tuščias drobė, kurią galite užpildyti savo mėgstamais skoniais. Niekada nenusibos.
Ką prisiminti
Šie karšti sumuštiniai su picos skoniu – tai ne tik greitas sprendimas, kai stinga laiko. Tai patiekalas, kurį tikrai norėsite gaminti dažniau. Traški duonelė, tąsus sūris, aromatingi prieskoniai – ir viskas per kelias minutes.
Nepamiršti te:
- Naudoti ne per minkštą duoną
- Nepersisukti su skysčiais
- Kepti tik tol, kol sūris išsilydo
- Patiekti iš karto, kol karšta
Išbandykite šį receptą šiandien – garantuojame, kad rytoj jūsų šeima prašys gaminti dar kartą!
